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江戸堀若木

わかぎ

(店番号:615)

住所
大阪府大阪市西区江戸堀1丁目8-24
電話番号
06-6441-4149
営業時間
昼11:00〜14:30
夜18:00〜21:00
20:30ラストオーダー
定休日
日曜・祭日
お店の紹介
そばを待つ間に、長次郎のおろしがねで山葵ゆっくりと磨る。鈴廣をあてに、ぬる燗を楽しむ。一筋のそばが喉をするすると過ぎてゆく。ゆがき立ての、凛とした歯ごたえは、手打ちでしか出せないそうだ。全国の選りすぐったそば粉をブレンドし、毎日お店で打たれ、一晩寝かされたあと使われている。新地の喜庵で長年修行を重ねた料理長と、店 主の食に対する深い理解と愛情はみごと。その昔、ここに砂場ありきと言われた大阪に、そば文化の復権の兆しが見える。冬には鴨なんば、牡蠣そば、辛味大根のおろしそばと、季節物も楽しみ。
最大22名
座席
全部で22席。テーブル 12人掛け1席 2人掛け4席。
お店で飲める菊正宗
特撰
地図

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おすすめメニュー

※ 価格はすべて(税込み)表示です。

※ メニュー価格は変更になる場合がありますので、念のためお店にご確認ください。

菊正宗 特撰 小 600円
菊正宗 冷酒 500円
江戸堀ナイト 1,800円
(お酒、ビール、焼酎いずれか
+付き出し三品+お好みのおそば*天ぷらは別途)
<一品>
鈴廣(板わさ) 600円
だし巻き 500円
そばがき 800円
天ちらし 1,300円
焼きのり 600円
にしん棒焚 600円
蛸のやわらか煮 700円
<おそば>
かけ 650円
せいろ 700円
花巻 700円
梅とじ 800円
山かけ 900円
天せいろ 1,300円
辛味大根のおろしそば 850円
お昼のみ、うどんもあります。

ひとことコメント

お店より

そばは、シンプルが最高だと考えています。限りなくぜい肉をそぎおとすことによって、とぎすまされそば本来の素朴な味が引き出されます。それだけにごまかしがききません。

菊正宗担当より

そばの世界も奥深く、まだまだ勉強中ですが、日本酒との相性は抜群だと思います。江戸堀ナイトをはじめ、メニューはこれから、いろいろアイデアがあるそうです。