今日は全国的に昼ごろから暴風・大雪のおそれがあるそうです。

今朝の嘉宝蔵

今朝の嘉宝蔵は寒さは強く感じられませんでしたが（あいかわらず蔵の中は寒いですけど）、これから六甲おろしがきつくなるのでしょうねぇ。

ところで、今日で留14日目を迎えた雅の醪ですが、少し変化が・・・。

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なにやら、泡の部分が膨れて”蓋”のようなものが形成されてきつつあります。

今日で留13日目の雅の醪です。
（ちょっとロングバージョンでお届けいたします。）

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嘉宝蔵での酒造りの風景を紹介している「嘉宝蔵 酒蔵ブログ」。
丹波杜氏伝承の生酛造り（きもとづくり）の実際をお伝えしております。

さらに、菊正宗WEBサイトにはなんと、生酛造りの作業をコンパクトにまとめた「生酛造りスクリーンセーバー」がダウンロードできるコーナーがあるんですよ。

ぜひダウンロードしてみてください！