10/30～ 大桃美代子さんの回
今回のゲストは料理、クイズ、バラエティと活躍中の大桃美代子さんです。
料理番組のアシスタントを3年間勤められただけに、食べることも飲むことも大好きという大桃さんがさすがの発見を！
「この『ほろ酔い流』、GABAが入っているんですね！穀物が発芽するときの成分で体にいいんですよね」。
穀物、といえば大桃さんは｢雑穀エキスパート｣の資格をお持ちだとか。
「そうなんです。白米以外の穀物を“雑穀”と呼びます。年配の方は特に硬いんじゃないか、まずいんじゃないかというイメージがあるようなのですが、今はブレンドしだいで本当においしく味わえるんです。」
スタジオにも2種類の雑穀おむすびを作ってきていただきました。
「白米+もち黒米のブレンドと、白米＋12雑穀の2種類をお持ちしました。もち黒米のほうはお赤飯のような感じ。昔は小豆ではなくこれがお赤飯がだったんです。12雑穀のほうもかめばかむほど味が出てくる。本当においしくて体にいいんです」
“大桃美代子ブレンド”として売り出されてもいるんですよね。
「はい！ブレンドの分量などが面倒、難しいという方のために2合の白米に1袋入れればよい小袋にしています。」
それはいいですね！
「そうでしょう。それから雑穀は洋食にもできちゃうんですよ。トーストにもちキビペーストを塗ってみたり、たかキビをひき肉と半々に混ぜてハンバーグにしたり。雑穀はシンプルなだけに応用が利くんです」
お米どころ魚沼ではお酒もおいしいのでは？
「もちろん！カジカという魚を焼いて熱燗に入れて飲む…なんて寒い冬場は最高。キャンペーンもやっているのでぜひ皆さん魚沼に遊びに来てください！」
大桃美代子さん、ありがとうございました。
2006 年 10 月 30 日 | カテゴリー: 番組採録
