うまい！お燗の方法　その２）電子レンジで « 日本酒研究 | 菊正宗酒造～辛口ひとすじ～

つづいては電子レンジでのやり方です。

電子レンジではマイクロ波で温められたお酒が徳利内を対流することで全体が温まりますから、胴の細い徳利よりもやや太い徳利の方が適しています。

レンジの大きさによって、数本の徳利を一度に温めることができますが、その場合1本の徳利にかかる時間に単純に比例しませんから気をつける必要があります。

また、お酒の量は徳利の首部分よりも少し下にして、徳利の上から1/3～1/2をアルミホイルで覆うことで、お酒が対流してお酒の上部だけが熱くなることがなく、均一に燗ができます。

徳利の高さの1/3～1/2をアルミホイルのすそが広がらないようにピッタリと覆って下さい。
なおお酒は燗をすると膨張します。徳利の口一杯まで満たすとあふれるので注意しましょう。

但し機種によってはホイルが使用できない場合もありますので、「取扱説明書」で確認の上ご使用下さい。またアルミホイルが電子レンジの内壁に触れると火花が出ることがありますので、ホイルの端を徳利に密着させる注意が必要です。