「特醸雅」おいしさの秘密

最高峰の原料米・山田錦を用い、宮水を仕込み水として、
丹波杜氏の技によって醸し上げた濃醇辛口の特別純米酒。

本当にうまい酒を造るために「原料米・水・造り・瓶詰め」全てにこだわりました。

最高峰の山田錦100％

・	特A地区・契約栽培による山田錦100％使用
・	山田錦は大粒の心白米(しんぱくまい)であり、酒造用米として最高峰の品種として評価が高く、中でも特A地区の山田錦は全国蔵元の垂涎の的。
・	特醸雅は特A地区・山田錦から、さらに厳選した大粒の米のみを65％に精米して使用。

名水として名高い宮水
宮水井戸

・	仕込み水は六甲山に源を発する伏流水、「宮水」を使用。
・	宮水は天保時代に発見された日本酒造りに適した硬水であり、兵庫県西宮市の東南の一部地区にのみ湧出。

生もと造りによる純米酒

・	自然の原料　-　水と米　-　だけで醸し上げた純米酒。
・	純米酒はアルコールを添加しませんので酵母は高濃度のアルコールを造る必要があり、うまい純米酒には特に強い酵母が必要。
・	丹波杜氏秘伝の技「生もとづくり」によりじっくりと丹念に育まれたアルコールに強い優良な酵母を用いて醸し上げます。

うまさそのまま

・	原料米・水・酵母・造りにこだわった純米酒の深い味わいをご賞味いただきたく、搾ったお酒に最小限の加水をし瓶詰め。

超特撰　特醸雅　1.8L瓶詰
雅1.8L

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特定名称酒区分：特別純米酒

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分析値	アルコール分	：17.5％		酸　度	：1.6
	日本酒度	：+6.0		アミノ酸度	：1.4

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使用米：山田錦100％

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参考小売価格：5,250円（消費税込）

文字の表記について：「生

(きもと)づくり」の「

(もと)」という漢字は、酒造用語に使われる特殊な文字で、パソコンの表示フォントに含まれていませんので、このコーナーでは、特別な場合を除き、ひらがなで「もと」と表記させていただきます。