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四季醸造でできる酒と冬季のみに造られる酒に差はありますか | ||||||
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酒造技術が進歩しているため、四季工場では機械で醸造過程のコントロールと運搬作業を行っていることで品質的には全く差がありません。むしろ非常に衛生的で清潔な状態（浄化された空気や温度の配慮など）で日本酒が造られるため、安定した良質の酒ができるといえます。醸造過程は共に蒸米→麹作り→酵母作り→仕込み→醗酵と同じであり、それが機械化、省力化され合理的製造となっているのが四季醸造です。 | ||||||
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