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純米酒の場合、醗酵でできるアルコール度数はどれぐらいですか

　醸造の方法により異なりますが、一般的には１９％前後です。しかし、最近開発された特殊な酵母菌を使用すると、２０％以上のアルコールを出すことが出来ますが、バランスがくずれる恐れがあります。