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「炭素濾過（たんそろか）」とは何ですか、なぜ行うのですか

　活性炭素は酒の中の雑味や色素などを吸着、除去する性質があるので､脱色、脱臭および火落ち防止に効をあげるために行います。雑味や色素などは温度や光線などの悪条件のもとで酒の品質劣化の大きな原因となるため、品質保持上からも炭素濾過を行う必要があります。