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「特定名称酒」とはどのようなお酒ですか

　１９９０年４月から「酒税の保全及び種類業組合等に関する法律」に基づき、清酒の製法品質表示基準が実施されました。
　さらに、平成15年10月31日に「清酒の製法品質表示基準」の一部が改正され、平成16年1月1日より適用されました。
　原料米の品質や精米歩合、醸造アルコールの使用量などの基準により高品質な日本酒の製法基準が国によって定められたものです。「吟醸酒」、「純米酒」、「本醸造酒」が特定名称酒です。

〔要件〕

		（精米歩合）		（原材料名）
吟醸酒	…	６０％以下	…	白米・米麹・（醸造アルコール）
純米酒	…		…	白米・米麹
本醸造酒	…	７０％以下	…	白米・米麹・醸造アルコール

（注1）米麹使用歩合が１５％以上であること。
（注2）醸造アルコール使用重量（アルコール９５％換算）が白米重量の１０％を越えないもの。

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