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「大古酒（おおこしゅ）」とはどのようなお酒ですか

　醸造後２年以上貯蔵した酒をいい、５年以上貯蔵した酒を秘蔵酒といいます。
　その間、保存の状況によって異りますが、アミノ酸、有機酸等の内容、成分が多少変化し、色も赤褐色が増加します。