| レシピNo.00-0307
明太肉じゃが
●調理時間の目安：約30分 ●エネルギー（1人あたり）：210kcal
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4人分
●牛ロース薄切り肉：120g
●じゃがいも：300g
●玉ねぎ：150g
●辛子明太子：60g
●貝割れ大根：適宜
●サラダ油：大さじ1
| ●A |
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だし汁：1カップ、
砂糖：小さじ2
淡口しょうゆ：小さじ2
酒：大さじ1と1/2 |
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- じゃがいもは皮をむき、４つ割りにして面取りし、水にさらす。牛肉は３cm幅、玉ねぎはくし型に切る。
- 辛子明太子は身をこそげておく。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、そこへ牛肉を入れ、強火で炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、Ａを入れる。
- 沸騰したらアクを取って弱火にし、落とし蓋をして煮る。
- じゃがいもが柔らかくなったら、明太子をほぐしながら入れ、パラパラになるようにからめる。
- ５を器に盛り、貝割れ大根をのせる。
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