| レシピNo.00-0507
鶏肉とえのきだけの磯辺揚げ
●調理時間の目安：約25分 ●エネルギー（1人あたり）：78kcal
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4人分
●鶏ひき肉：130g
●えのきだけ：100g
●三つ葉：少々
●酒：小さじ2
●塩：小さじ1/3
●淡口しょうゆ：小さじ2
●焼きのり：1枚（全形）
●すだち：1個
●揚げ油：適量
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- のりは16等分に切る。
- えのきだけは根元を切り落とし、3等分にしてほぐしておく。
三つ葉は3cm長さに切る。
- ボウルに鶏ひき肉、えのきだけを入れて混ぜ合わせ、酒、塩、淡口しょうゆを加えて粘りが出るまで練り、三つ葉を加えてかるく混ぜる。
- ３を16等分にし、のりにのせる。
- 160℃に熱した揚げ油に、４のひき肉を下にして静かに入れ、時々返しながら、ひき肉がきつね色になるまでじっくり揚げる。
- ５を器に盛り、4等分にしたすだちを添える。
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| 本醸造酒 |
★★★ |
| 生貯蔵酒 |
★★ |
| 樽 酒 |
★★ |
| 純米酒 |
★★ |
| 吟醸酒 |
★ |
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