揚げなすの煮おろし

●調理時間の目安：約30分　 ●エネルギー（1人あたり）：103kcal

4人分 ●なす：4個 ●えび：4尾 ●そら豆：8個 ●小麦粉：少々 ●Ａ ： だし汁：1カップ 淡口しょうゆ：1/3カップ みりん：1/3カップ ●赤唐辛子（乾燥）：少々 ●大根おろし：1/2カップ

	なすはヘタを取り、縦半分にしてから横を二等分に切る。 １のなすを水につけてあくを抜き、水気を拭き取って皮側に鹿の子目に包丁を入れる.。 えびは背わたをとって尾一節を残して殻をむき、小麦粉をまぶす.。 そら豆はさやからはずす。 黒い筋のまわりの皮目部分に包丁で切込みを入れる。 ２〜４の材料を170℃の揚げ油で揚げる。 大根おろしをつくり、汁けをきっておく。 Ａを煮立て、赤唐辛子を入れて火からおろし、６の大根おろしを 加える。 器に揚げたなす、えび、そら豆を盛り、７をかける。
	注意：そら豆はそのまま揚げるとはじけて油がはねるので 必ず包丁を入れて下さい。

	本醸造酒 ★★★ 生貯蔵酒 ★★★ 樽　酒 ★★★ 純米酒 ★★★ 吟醸酒 ★★ 生貯蔵酒 300ml瓶詰 上撰 335円 生もとづくり・純米酒 1.8L(1升)詰 特撰 1,870円 ●商品写真をクリックすると商品紹介ページをご覧になれます。 ● 価格はメーカー希望小売価格（消費税別 ）です。
	菊正宗の「生もとづくり・純米酒」は、一部酒販店にてお取扱いいただいております。 お近くの取扱店は[全国酒販店紹介ページ]をご覧下さい。