ささ身の明太子巻き焼き

●調理時間の目安：約20分 ●エネルギー（1人あたり）：137kcal

4人分 ●鶏ささ身：４本 ●明太子：１．５腹 ●青じそ：８枚 ●レモン：１個 ●酒：大さじ２ ●サラダ油：適量

	ささ身は筋を引き、観音開きにする。 明太子は薄皮から出したものに酒を加えて少しゆるめておく。 青じそは、軸を切り、縦二つに切る。 １のささ身に明太子を等分にのせて平らにのばし、上に青じそを縦にのせ、ささ身の細いほうからくるくると巻く。 フライパンを充分に熱し、サラダ油少々を引き、４の巻き終わりを下にして並べる。焼き色が少しつくくらいまで焼き、返してなべ蓋をし、しんまで火が通るよう弱火で焼く。 食べやすい大きさに切り、竹串をさして皿に盛り、レモンを添える。

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