切り干し入り卵焼き

●調理時間の目安：約20分 ●エネルギー（1人あたり）：146kcal

4人分 ●切り干し大根：10g ●豚挽き肉：60g ●卵：4個 ●切り干し大根の戻し汁：100cc ●酒：大さじ1 ●しょうゆ：大さじ1 ●砂糖：小さじ1強 ●サラダ油：小さじ1

	切り干し大根は、さっと洗って水で戻し、よく絞って細かく刻む。この時、戻し汁100ccをとっておく。 鍋に油を熱し、ひき肉を炒めて肉の色が変わったら切り干し大根を加えて 炒める。全体に油がまわったら、切り干し大根のもどし汁と酒、しょうゆ、 砂糖を加えて汁けがなくなるまで炒め煮し、そのまま冷ます。 ボウルに卵を割りほぐし、２の汁けをきって加え、混ぜ合わせる。 よく熱したフライパンに油をひき、玉じゃくし八分目くらいの分の３を流し入れて、端からくるくる巻く。３の卵液がなくなるまで繰り返し焼く。巻きすにとって形を整えて切り分け、器に盛る。

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