揚げ豚肉とトロロ酢

●調理時間の目安：約25分 ●エネルギー（1人あたり）：133kcal

4人分 ●豚肩ロース肉：150g ●卵：1/2個 ●片栗粉：大さじ1/2 ●長芋：100g ●玉ねぎ：50g ●梅肉：1個分 ●しょうゆ：小さじ2 ●大葉：4枚 ●Ａ ： 酒：大さじ2 しょうゆ：大さじ１　1/2 ●Ｂ ： 酢：大さじ１　1/2 砂糖：小さじ１　1/2 しょうゆ：大さじ１ ●揚げ油：適量

	豚肉は、一口大のそぎ切りにし、Ａの調味料に漬けておく。 長芋は、すりおろしてＢと合わせておく。 玉ねぎは薄切りにして酢と塩を入れた熱湯でさっとゆで、水洗いする。 梅肉は裏ごししてしょうゆを加え、３と和えておく。 大葉はせん切りにする。 ボウルに１の豚肉と溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ、揚げる。 器に２の長芋を入れ、４の玉ねぎと６の豚肉を盛りつけ、５の大葉を天盛りにする。