にんじんの白酢あえ

●調理時間の目安：約12分 ●エネルギー（1人あたり）：54kcal

4人分 ●にんじん：100g ●大根：50g ●塩：適量 ●木綿豆腐：1/4丁 ●Ａ ： 白いりごま：大さじ1 1/2 酢：大さじ1 1/2 だし：大さじ1/2 砂糖：大さじ1/2 塩：少々 淡口しょうゆ：少々 ●木の芽（みつば等でも可）：適量

	鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。沸騰したら布きんを敷いたざるに取り出し、水気を切る。 にんじん、大根はせん切りにし、塩をふって軽くもみ、しばらくおく。 ごまをすり鉢でよくすり、豆腐とＡを加えてすり混ぜ、あえ衣を作る。 にんじんと大根の水気をしぼり、３の衣であえる。器に盛り、あれば木の芽をのせる。
	本醸造酒 ★★★ 生貯蔵酒 ★★★ 樽　酒 ★★★ 純米酒 ★★★ 吟醸酒 ★★★