里芋の味噌粕煮

●調理時間の目安：約40分 ●エネルギー（1人あたり）：290kcal
※１の作業は含みません　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4人分 ●里芋：400g ●こんにゃく：1枚 ●豚肉：200g ●だし：1 1/2カップ ●砂糖：大さじ4 ●酒粕：40g ●青ねぎ：適量 ●Ａ ： 八丁味噌：50g 酒粕：50g 酒：大さじ2 ●昆布：5cm角

	Ａの調味料をすり鉢でよくすり混ぜ、細かく切った昆布を入れて、冷蔵庫で約1週間置く。 里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、下ゆでする。 こんにゃくは隠し包丁をして一口大に切り、下ゆでする。 豚肉は3cm幅に切り、さっとゆでる。 鍋にだし、砂糖、１を入れて混ぜあわせる。里芋、こんにゃく、豚肉を加えて火にかけ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。 ５に酒粕（40ｇ）を加えて4〜5分煮る。 ６を器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。