春野菜とえびのうま煮

●調理時間の目安：約20分 ●エネルギー（1人あたり）：106kcal

4人分 ●そら豆：400g ●えび：12尾 ●しょうが汁：小さじ1 ●ゆでたけのこ：70g ●しめじ：70g ●Ａ ： 湯：1カップ 固形ブイヨン：1個 しょうゆ：小さじ2 砂糖：小さじ2 酒：小さじ4 塩：少々 ●Ｂ ： 片栗粉：小さじ1 水：小さじ2 ●ゆで塩：適量 ●サラダ油：適量

	そら豆はさやから出し、塩少量を入れた熱湯で2〜3分ゆで、ざるにあげる。冷めたら薄皮をむく。 えびは殻をむき、しょうが汁をかける。 ゆでたけのこは、2〜3mm厚さの薄切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐす。 Ａを合わせておく。 鍋にサラダ油を熱し、たけのこを炒める。しめじも加えてさっと炒め、Ａを加える。煮立ったらえびとそら豆を加え、中火で2〜3分煮る。 仕上げにＢを加えてとろみをつけ、器に盛りつける。
	本醸造酒 ★★★ 生貯蔵酒 ★★★ 樽　酒 ★★★ 純米酒 ★★★ 吟醸酒 ★★★