ねぎあさり

●調理時間の目安：約20分 ●エネルギー（1人あたり）：92kcal

4人分 ●あさり（殻付き）：500g ●酒：大さじ2 ●白ねぎ：100g ●Ａ ： だし+濾し汁：1カップ 味噌：大さじ1 砂糖：小さじ1/2 酒：1/4カップ ●青ねぎ：1〜2本

	あさりは砂抜きをしてよく洗う。鍋にあさりを入れて火にかけ、酒をふり入れて酒蒸しにする。口が開いたものから取り出し、身と殻をわける。鍋に残った汁は濾し、合わせて1カップになるようにだしを加える。 鍋にＡを入れて火にかけ、2cmほどのぶつ切りにした白ねぎを加え、柔らかくなるまで煮る。 ２にあさりの身を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。
	※味噌の種類により塩分が多少異なるので、味をみながら調節してください。 砂抜き･･･塩水（水１カップに塩小さじ1） に浸し、2〜3時間暗い所に置いておく。
	本醸造酒 ★★★★ 生貯蔵酒 ★★★ 樽　酒 ★★★ 純米酒 ★★★ 吟醸酒 ★★★