レシピNo.05-0202

酒粕餃子

●調理時間の目安：約40分 ●エネルギー（6個あたり）：213kcal

24個分 ●餃子の皮：24枚 ●豚ひき肉：180g ●酒粕：100g ●キャベツ：1/4玉 ●ねぎ：1/3本 ●Ａ ： しょうが汁：小さじ1 酒：大さじ1 しょうゆ：小さじ1 塩：小さじ1/2 こしょう：少々 ●ごま油：大さじ1 ●塩：少々 ●サラダ油：適量

	キャベツは芯を取り、塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。 冷めたらみじん切りにし、布巾で包んできつく絞って水気を切る。 ねぎはみじん切りにする。酒粕は細かく刻む。 豚ひき肉にキャベツ、ねぎ、酒粕、Ａ.を加えてよく混ぜる。 ごま油を加え、さらに粘りが出るまでよく混ぜる。 餃子の皮に3.を適量のせて包む。 フライパンに油を熱し、4.を入れて強火で焼く。 きつね色になったら火を弱め、水をふりかけてふたをし、蒸し焼きにする。