レシピNo.08-0104

鰹のステーキ

●調理時間の目安：約40分●エネルギー（1人あたり）：約119kcal

4人分 ●かつお（刺身用）：200g　 ●大根：200g　 ●大葉：2枚　 ●青ねぎ：1本　 ●Ａ ： しょうゆ　：大さじ３　 しょうが　：１/２かけ　 黒ごま　：大さじ１　 ごま油　：小さじ１　 七味唐辛子　：小さじ1/3 ●サラダ油：適量

	かつおは２ｃｍ厚さに切る。　 Ａのしょうがはすりおろし、黒ごまは刻む。 Ａの他の調味料とあわせる。　 かつおをＡに１５分ほどつける。途中で裏返す。　 大根はすりおろし、水にさらして水気を切る。 大葉はせん切りにして、水にさらす。青ねぎは小口切りにする。　 フライパンに油を熱し、軽く汁気を切ったかつおを入れる。 焼き色がついたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼く。 つけ汁を加え、かつおにからめて火を止める。　 かつおを器に盛りつけ、大根おろし・大葉・ねぎをのせる。
	本醸造酒 ☆☆☆ 生貯蔵酒 ★★★ 樽　酒 ☆☆☆ 純米酒 ★★★ 吟醸酒 ★★★