レシピNo.08-0903

アスパラ豚肉巻き

●調理時間の目安：約20分●エネルギー（1人あたり）：約　kcal

4人分 ●豚薄切り肉　：８枚　 ●アスパラガス　：６本　 ●三つ葉：３〜４本　 ●Ａ ： 酒　：大さじ２　 しょうゆ　：大さじ１　 みりん　：小さじ２　 砂糖　：小さじ２　 ●塩：少々　 ●こしょう：少々　 ●粉山椒：適宜

	アスパラガスは根元の固い部分は薄く皮をむき、塩少々を加えた熱湯に入れ、ゆでる。 豚肉に塩こしょうし、まな板の上に４枚を並べ、アスパラをのせ、手前から巻き、これを２本作る。 Ａを合わせておく。 フライパンに油を熱して肉の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼いて表面全体に焼き色がつくまで焼く。 クッキングペーパーでフライパンの余計な油を吸い取り、Ａの調味料を入れて煮立てる。 火を止めて、好みで粉山椒を振り、冷めてから一口大に切って、器に盛る。
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