かつおのたたき

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レシピNo.09-0403

あさり卵

●調理時間の目安：約20分●エネルギー（1人あたり）：約　47kcal

4人分

●あさり(殻つき)　：100ｇ　
●青ねぎ　　　　：2本　
●酒　　　　　　　　：大さじ1/2
●卵　　　　　　　：2個
●サラダ油　　　　：適量
● 塩　　　　　　　：少々
●こしょう　　　　　：少々

鍋にあさりと酒を入れて蓋をし、中火にかける。
貝の口が開いたものからボウルに取り出す。
あさりの身を殻からはずす。ボウルに残ったあさりの汁もとっておく。青ねぎは小口切りにする。
卵を溶きほぐし、あさりの汁と青ねぎを加えてよく混ぜる。
鍋に油を熱し、あさりの身を炒めて塩・こしょうをふる。3の卵を加え、かき混ぜながら炒り卵にする。
４を４等分にしてそれぞれラップに包み、茶巾に絞って冷めるまでそのまま置く。冷めたらラップをはずし、器に盛り付ける。

本醸造酒	★★★
生貯蔵酒	☆☆☆
樽　酒	★★★
純米酒	☆☆☆
吟醸酒	★★★

本醸造さけパック
720ml詰
上撰 777円

　