かつおの洋風たたき

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レシピNo.09-0503

かつおの洋風たたき

●調理時間の目安：約10分●エネルギー（1人あたり）：約　282kcal

4人分

●かつお　　　：1枚
●しょうが：1かけ　
● 青ネギ：4本
● 貝割れ菜：1/2パック
● 小麦粉：適量
● サラダ油：適量

●Ａ：酒　　　　：1/2カップ
バター　　：60ｇ
しょうゆ　　　：大さじ2

かつおは１節を２等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
しょうがはせん切り、青ねぎは小口切り、貝割れ菜は３等分に切って水にさらし、ざるにあげておく。
ライパンに油を熱し、かつおを入れて表面をさっと焼きつける。この時、皮の方をよく焼き、身の方はさっと火を通す程度に焼く。
Aを加えてさっとからめ、かつおを取り出して１cm厚さに切る。フライパンを熱して、カッコ内の調味料を少し煮詰め、かつおを入れてさっとからめる。②を加え、さっとからめて器に盛る。

本醸造さけパック
720ml詰
上撰 777円