レシピNo.10-0104
大根と錦糸卵のごま酢あえ
●調理時間の目安：約20分●エネルギー（1人あたり）：57kcal
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4人分
●大根 ：150g
●にんじん ：50g
●きゅうり ：1/2本
●しょうが ：1かけ
●卵 ：1/2個分
●かにかま ：2本
●油 ：適量
●塩 ：適量
A |
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白炒りごま ：大さじ1
酢 ：大さじ2
だし ：大さじ2
砂糖 ：大さじ1/2
淡口しょうゆ ：小さじ 1/2
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- 大根、にんじん、きゅうり、しょうがは、3〜4cm長さのごく細いせん切りにする。
- かにかまは、細かくほぐしておく。
- 卵は解きほぐして塩少々を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- ごまは電子レンジに30秒かけ、包丁で刻み、Aのほかの材料と合わせてごま酢をつくる。
- ボウルに1.の大根、にんじん、きゅうり、しょうがを入れ、分量の2%の塩をふって強くもみ、しんなりしたらきつく絞る。
- 飾り用に錦糸卵を少し残して、すべての材料を混ぜ合わせる。器に盛り、錦糸卵をのせてごま酢をかける。
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| 本醸造酒 |
★★★ |
| 生貯蔵酒 |
★★★ |
| 樽 酒 |
★★★ |
| 純米酒 |
★★★ |
| 吟醸酒 |
★★☆ |
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