れんこんのごま風味サラダ

　簡単酒肴レシピ　＞　バックナンバー　＞　2010年3月のおすすめレシピ

レシピNo.10-0302

れんこんのごま風味サラダ

●調理時間の目安：約10分●エネルギー（1人あたり）：120kcal

4人分

●れんこん　　　　　：120g
●酢　　　　　　　　：少々
●カニ風味かまぼこ：2本
●大葉　　　　　　：3枚
●卵黄　　　　　　　　：大さじ1
●小麦粉　　　　　　：大さじ2

　A
　

マヨネーズ　　：大さじ3
すりごま　　　：小さじ1
酢　　　　　　　：小さじ1
薄口醤油　　：小さじ1
塩　　　　　　　：少々

れんこんは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして酢少々を入れた水に、約5分浸けてアク抜きをする。
カニかまぼこは半分に切り、手でほぐす。大葉は細い千切りにする。
れんこんは水けをきり、酢を入れた熱湯に入れ、箸で時々混ぜながらさっとゆで、透き通ったらざるにあげる。
Aの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、れんこんを加えて軽く混ぜる。かまぼこ、大葉も加えてさっと混ぜ、器に盛る。

本醸造酒	★★★
生貯蔵酒	★★★
樽　酒	★★☆
純米酒	★★★
吟醸酒	★★☆