レシピNo.0280

茶きん卵

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：151kcal

材料（4人分）

卵	4個
えび	8尾
枝豆	適量

A

水	250cc
みりん	大さじ1
淡口しょうゆ	大さじ2
削りかつお	少々

作り方

1. えびはゆでて殻をむき、2～3等分に切る。
2. 枝豆はゆでて莢を取り、薄皮もむいておく。
3. ラップにサラダ油を塗り、卵を割り入れて、【1】のえびと【2】の枝豆を散らし、茶巾に包んで輪ゴムで止める。（浅い湯のみの上にラップをのせてくぼませ、卵を割り入れるとよい）
4. 【3】を沸騰湯に入れ、弱火で約10分ゆでる。
5. 鍋にカッコ内の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、1～2 分煮て濾す。
6. 【3】のラップをはずし、器に入れて【4】を注ぐ。