レシピNo.1850

鯛のうに焼き

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：94kcal

材料（4人分）

鯛	160g
大葉	3～4枚
酒	少々
塩	少々
サラダ油	適量

A

練りうに	大さじ２
卵黄	1個分
みりん	小さじ1/2
塩	小さじ1/4

作り方

1. 鯛は皮をつけたまま、適当な大きさに切り分け、酒、塩をからめて少し置いておく。
2. 【A】のうにを小さめの器に入れ、なめらかにのばし、卵黄を加えてさらにときのばし、残りの材料も加えてよく混ぜる。
3. 大葉は洗ってせん切りにし、水にさらしておく。
4. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてクッキングペーパーなどで油を薄く塗り、皮目の方から焼く。
5. 両面にほどよく焦げ目がついたら、皮目のほうに【2】を塗りオーブンでさっと焼いて乾かす。これを2～3回くり返して、器に盛りつけ、せん切りした大葉をのせてできあがり。