ビン詰めされたお酒の熟成度は、保存期間（温度×時間）によって決まります。

温度による影響が大きいので、光の影響を受けないようにして冷蔵庫で保管すれば、わずかに熟成は進みますが、何年間も品質が変化しないと言われています。

但し酒質によって熟成の進む速さに違いがあることが分かっています。

平均的なお酒でかつ冷暗所で保管した場合、約1年間が賞味期間の目安となります。