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今、この瞬間を紡ぐように、
ひたむきに醸す場所。
真冬の「嘉宝蔵」へようこそ。
この醸し場で数百年ものあいだ
躍動してきた、
職人たちの息遣いまで
感じるようです。
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黄金色の実りを育んだ、
厳しくも慈愛に満ちた眼差し。
丁寧に触れ、秒単位、
1℃刻みで状態を見極める眼差し。
こうして手から手へ
「想い」は引き継がれ、磨かれます。
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特上等級・山田錦
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「宮水」の神秘
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躍動する現代の伝統蔵
そして、手で触れる。五感を研ぎ澄ませて日々向き合っていれば、発酵する酛の“表情”で良し悪しが分かるようになります。酒は生き物ですからね。」(名誉杜氏 “おやっさん”小島喜代輝)
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灘酒らしく存在感あるアタック。
心地よく、ふくよかに調和する果実やナッツ、
ミネラルのニュアンス。
選粒山田錦の立体感あるコクと、
おだやかな酸の余韻に浸るひととき。
強い潮流で引き締まった明石鯛をアクアパッツァ、
またはカルパッチョで。
あるいは、神戸牛のローストビーフを
ホースラディッシュと共に、
エトセトラ。
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「嘉宝蔵」という菊正宗の根幹を為す、
伝統と知見の集積した場所。
そこに堆積する長い時間と、
今この瞬間の躍動を対比させてみると
「伝統」も「現在」も今この瞬間の「想い」の
連続でできていると感じます。
「理想」「意志」とも言い換えられる、
この「想い」がある限り、
半永久的に酒蔵は進化を継続してゆけるのです。
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菊正宗ブランドのフラッグシップとなる「嘉宝」では、
当主から技術者へ、あるいは農家から杜氏、
杜氏から各工程の蔵人へと「想い」は
引き継がれてゆきます。
頂点を目指す「想い」が無垢であるほど、
醸されるひと雫は研ぎ澄まされるのでしょう。
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そのような現在進行形の営みを、
新鮮な存在感としてお伝えするために
伝統ある「嘉宝」の名に
「Beyond The Heritage」を添えて
「躍動し、進化し続ける蔵」としての
印象を新たにしました。
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デザインのイメージは、
ハイエンドを求める「無垢な想い」を
純白のラベルと化粧箱に託しました。
ラベル印刷は昔ながらの活版印刷を採用。
厚みのある紙に押された凹凸が
存在感を放ちます。
化粧箱は無垢の再生素材を精緻に組みあげ、
なおかつ上質さを高めました。
いずれも量産品ではなく、
気骨ある職人の手による作品といえます。
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シンプルなだけに、
いかに質感として価値を感じていただけるか。
過度な装飾を排することで、
むしろ内在する精神性が浮かび上がる。
そんな新しいフラッグシップの世界観を
表明するものです。
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〈超特撰〉純米大吟醸 KAHO 嘉宝
720mL
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〈超特撰〉純米大吟醸 KAHO 嘉宝
1800mL
〈超特撰〉純米大吟醸 KAHO 嘉宝
【原料米】兵庫県三木市吉川・口吉川
特A地区産 特上等級 山田錦100%使用
【米生産者】契約栽培農家 嘉納会
【仕込水】宮水( 菊正宗専用宮水井戸場)
【杜氏】中島 誠 【醸造蔵】嘉宝蔵
【磨き】三割八分 【洗米・浸漬】限定吸水法
【麹(こうじ) 】箱こうじ法
【酒母温度調節】暖気樽・冷管
【醪( もろみ)】低温長期発酵醪
【アルコール分】16% 【飲み頃温度】冷やして
お求めは近くのお取り扱い店、
または菊正宗のネットショップから