レシピNo.0050

水戸鶏揚げ

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：140kcal

材料（4人分）

鶏ささみ	200g
納豆	50g
大葉（飾り用）	適宜
揚げ油	適量

A

梅干し	3個
大葉	2枚
濃口しょうゆ	小さじ1
練りからし	少々

B

小麦粉	1/3カップ
溶き卵1個分+水	1/3カップ
豆板醤	少々

作り方

1. ささみは、観音開きにしてラップで包み、すりこ木などで軽くたたいてのばす。
2. 梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉を作る。
3. 大葉は、せん切りにする。
4. 納豆に材料【A】を混ぜ合わせる。
5. 材料Ｂを混ぜ合わせて衣を作る。
6. 【1】のささみに【4】をのせてくるくる巻き、【5】の衣をつけて１７０℃の油でカラッと揚げる。
7. 【6】を半分に切り、大葉を敷いた器に盛る。