レシピNo.0070

春雨の豆板醤炒め

調理時間の目安	約15分（戻す時間は除く）
エネルギー	（1人あたり）：44kcal

材料（4人分）

春雨	50g
きくらげ（乾燥）	1枚
しょうが	1/2かけ
青ねぎ	3本
豚ひき肉	75g
淡口しょうゆ	小さじ1
豆板醤	小さじ1/2弱
サラダ油	適宜

A

酒	大さじ1
淡口しょうゆ	大さじ2
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1. 春雨は水に浸けてもどし、ざく切りにする。きくらげは水に浸けてもどし、せん切りにする。しょうがは、皮をむいてみじん切りにし、ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分はみじん切りに、青い部分は小口切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ねぎ（白い部分）としょうがを中火で香りよく炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、淡口しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜする。
3. 豆板醤を加えてよく混ぜ、きくらげ、春雨を入れて混ぜ合わせ、【A】の調味料を加える。
4. 器に盛り、ねぎ（青い部分）をたっぷりとのせる。