レシピNo.0090

こんにゃくと椎茸の白和え

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：45kcal

材料（4人分）

こんにゃく	1/4枚
干し椎茸	3枚
木綿豆腐	1/4丁
白ごま	大さじ1/2

A

出し汁	50cc
砂糖	小さじ1
薄口醤油	小さじ1

B

椎茸もどし汁	適量
砂糖	小さじ1
薄口醤油	小さじ1弱

C

砂糖	大さじ1/2
だし汁	大さじ1/2
塩	少々
薄口醤油	大さじ1と1/2

作り方

1. 豆腐は水切りする。
2. こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でさっとゆがき、【A】で煮切る。
3. 干し椎茸はもどして軸をとり、かぶるより多めの戻し汁でアクを取りながら煮て、煮汁が少なくなってきたら、【B】の調味料を加えて煮切り、細切りにする。
4. 白ごまをよくすり、水切りした豆腐、【C】をよく混ぜ、【2】、【3】で和える。