レシピNo.0110

鮭のみぞれ煮

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：199kcal

材料（4人分）

紅鮭	4切れ
大根	560g
塩	少々
こしょう	少々
酒	少々
小麦粉	適量
揚げ油	適量
貝割れ菜	少々
かつおだし	2カップ
みりん	大さじ1
薄口醤油	小さじ1
塩	小さじ1/4

作り方

1. 鮭は一口大に切り、塩、こしょう、酒をまぶしておく。
2. 【1】に小麦粉をまぶし、からりと揚げる。
3. だし汁、みりん、薄口醤油、塩を煮立て、水気を絞った大根おろしを加え、一煮立ちさせる。
4. 器に鮭を盛り、だし汁をかけて貝割れ菜を添える。