レシピNo.0440

ゆで豚のオクラあえ

調理時間の目安	約15分
エネルギー	（1人あたり）：119kcal

材料（4人分）

豚肉のもも薄切り	250g
昆布	適量
オクラ	16本
塩	少々
削りかつお	2パック

A

塩	小さじ1/2
酒	大さじ1

B

淡口しょうゆ	小さじ1
塩	少々
わさび	小さじ1
だし	大さじ3

作り方

1. 豚肉を【A】で下味をつける。
   鍋に水と昆布を入れて煮立て、豚肉をゆでる。
   火が通ったら氷水に取って手早く冷やし、食べやすい大きさに切る。
2. オクラは、水洗いしてから塩をまぶしてこすり、さっとゆでる。水にとって冷まし、水気をきって薄い小口切りにする。
3. ボウルに【B】の材料を合わせて、オクラを加えて混ぜる。
4. 器に豚肉を盛り、その上に【3】のオクラをかけて、あえながら食べる。