レシピNo.0510

牛肉和風ステーキ

調理時間の目安	約15分
エネルギー	（1人あたり）：163kcal

材料（4人分）

牛肉ステーキ用	200g
白ねぎ	1/2本
生わかめ	15g
大葉	4枚

A

しょうが薄切り	5g
淡口しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ1
酢	大さじ1

作り方

1. 牛肉は塩、こしょうをふる。
2. フライパンを熱し、牛肉の表面にしっかりと焼き色がつくように焼き、【A】に漬け込む。
3. 白ねぎは、白髪ねぎにし、氷水に放す。
4. 生わかめは水で洗って塩を落とし、5分ほど水に浸けて戻した後、熱湯にサッと通し、氷水にとる。
5. 牛肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。大葉、わかめ、白髪ねぎをあしらい、漬け汁をかける。