レシピNo.0590

つくね・焼きとり

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：242kcal

材料（4人分）

鶏ひき肉	160g
白ねぎ	1本
うずらの卵	1個

A

みそ	大さじ1
砂糖	小さじ2
おろししょうが	適宜

鶏むね肉	160g
白ねぎ	１ 1/2本
塩・こしょう	適宜

A

しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	小さじ1

作り方

つくね

1. 白ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、【1】、うずらの卵、【A】の調味料を入れ、手でねばりが出るまで練り混ぜる。
3. 【2】を6等分し、串がまん中にくるように刺す。
4. フライパンを熱し、中火で表面に焼き色がつくまでじっくり焼き、皿に盛る。

焼きとり

1. 鶏むね肉は一口大に切り、白ねぎは3cm長さに切る。
2. 鶏むね肉と白ねぎを交互に串に刺し、軽く塩、こしょうをする。
3. 鍋に【A】の調味料を入れて火にかけ、弱火で少し煮詰めてタレを作る。
4. フライパンを熱し、中火で鶏肉の色が変わるまで焼き、【3】をかけてさらにタレがトロっとするまで焼き、皿に盛る。