レシピNo.0600

揚げ豚肉とトロロ酢

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：133kcal

材料（4人分）

豚肩ロース肉	150g
卵	1/2個
片栗粉	大さじ1/2
長芋	100g
玉ねぎ	50g
梅肉	1個分
しょうゆ	小さじ2
大葉	4枚
揚げ油	適量

A

酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1 1/2

B

酢	大さじ1 1/2
砂糖	小さじ1 1/2
しょうゆ	大さじ1

作り方

1. 豚肉は、一口大のそぎ切りにし、【A】の調味料に漬けておく。
2. 長芋は、すりおろして【B】と合わせておく。
3. 玉ねぎは薄切りにして酢と塩を入れた熱湯でさっとゆで、水洗いする。
4. 梅肉は裏ごししてしょうゆを加え、【3】と和えておく。
5. 大葉はせん切りにする。
6. ボウルに【1】の豚肉と溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ、揚げる。
7. 器に【2】の長芋を入れ、【4】の玉ねぎと【6】の豚肉を盛りつけ、【5】の大葉を天盛りにする。