レシピNo.0630

茄子の田楽

調理時間の目安	約15分
エネルギー	（1人あたり）：78kcal

材料（4人分）

なす	2本
サラダ油	適宜

A

白味噌	100g
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
すだちの皮	適宜

作り方

1. 【A】の材料を鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら、もとの味噌の堅さまで練り上げる。
2. なすはへたを切り取って縦二つに切り、竹串で一面に穴をあける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で3分間なすの両面を焼いて取り出す。なすに1の田楽味噌を塗ってオーブントースターで約3分間、表面に焼き色がつくまで焼く。器に盛りつけ、すりおろしたすだちの皮をふる。