レシピNo.0640

白身魚の梅肉ソース漬け

調理時間の目安	約20分
エネルギー	（1人あたり）：90kcal

材料（4人分）

白身魚	200g
塩	少々
大葉	2枚
青ねぎ	2本
片栗粉	適宜
揚げ油	適宜
大根	200g
梅干し（大）	2個

A

淡口しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ2

B

酢	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
淡口しょうゆ	大さじ1/2
だし	大さじ1

作り方

1. 白身魚は一口大のそぎ切りにし、塩をふってしばらくおき、【A】をふりかける。
2. 青ねぎは小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。
3. 梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、大根おろし、【B】とよく混ぜ合わせる。
4. 【1】に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。油をきって【3】に漬ける。
5. 皿に大葉を敷き、【4】を盛りつけて青ねぎをのせる。