レシピNo.0680

蕪と薄揚げのうま煮

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：54kcal

材料（4人分）

小かぶ	3個
薄揚げ	1枚
えび（中）	4尾
木の芽	適宜

A

だし	3カップ
淡口しょうゆ	大さじ1 1/2
みりん	大さじ1 1/2
酒	小さじ1
塩	少々

作り方

1. 小かぶは軸のところを2cmぐらい残して葉を切り落とし、皮をむいて4等分にし、面取りして下ゆでする。
2. 薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り1cm幅に切る。えびは背わたを取って熱湯でサッとゆで、皮をむく。
3. 鍋に【A】を煮立て、【1】と【2】を入れ弱火でゆっくり煮含める。
4. 【3】を器に盛り、木の芽を飾る。