レシピNo.0810

切り干し大根の煮もの

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：90kcal

材料（4人分）

切り干し大根	20g
油揚げ	1/2枚
にんじん	1/4本
煮干し（小）	10g
サラダ油	大さじ1

A

水	1 1/2カップ
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1 1/2
しょうゆ	大さじ1 1/2

作り方

1. 切り干し大根は水で洗い、たっぷりの水につけて柔らかくもどす。水けをかたく絞って食べやすい長さに切る。
2. 油揚げは短辺を半分に切って細切りに、にんじんは5cm長さの拍子木切りにする。
3. 煮干しは頭を取って、大きいものは2等分に切る。
4. 鍋に油を熱して油揚げとにんじんを炒める。しばらくしてから切り干し大根を加え、弱めの中火でさっと炒める。
5. 【4】に【A】と煮干しを加え、落し蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。