レシピNo.0820

えのきだけと春菊のおひたし

調理時間の目安	約35分
エネルギー	（1人あたり）：6kcal

材料（4人分）

春菊	1束
えのきだけ	100g
すだち	1個
塩	少々

A

だし汁	1 1/4カップ
塩	小さじ1/4
淡口しょうゆ	大さじ1/2

作り方

1. 春菊は、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水にとる。水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
2. えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。熱湯でさっとゆで、ざるにあげてそのまま冷ます。
3. 【A】の調味料をあわせ、春菊とえのきだけを入れて約30分浸す。
4. 【3】にすだちの絞り汁を数滴落として混ぜる。器に盛り、細かく切ったすだちの皮をのせる。