レシピNo.0940

にんじんの白酢あえ

調理時間の目安	約12分
エネルギー	（1人あたり）：54kcal

材料（4人分）

にんじん	100g
大根	50g
塩	適量
木綿豆腐	1/4丁
木の芽（みつば等でも可）	適量

A

白いりごま	大さじ1 1/2
酢	大さじ1 1/2
だし	大さじ1/2
砂糖	大さじ1/2
塩	少々
淡口しょうゆ	少々

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。沸騰したら布きんを敷いたざるに取り出し、水気を切る。
2. にんじん、大根はせん切りにし、塩をふって軽くもみ、しばらくおく。
3. ごまをすり鉢でよくすり、豆腐と【A】を加えてすり混ぜ、あえ衣を作る。
4. にんじんと大根の水気をしぼり、【3】の衣であえる。器に盛り、あれば木の芽をのせる。