レシピNo.1010

鮭の酒粕風味焼き

調理時間の目安	約20分
エネルギー	（1人あたり）：138kcal

材料（4人分）

生鮭	100g
イカの塩辛	大さじ2
サラダ油	適量
酒粕	40g
玉ねぎ	1/6個
ピーマン（緑）	1個
ピーマン（赤）	1/2個弱
ピーマン（黄）	1/2個弱
こしょう	少々

A

生クリーム	大さじ2
マヨネーズ	大さじ2

作り方

1. ホイルケース（7ｃｍ角くらい）4個の内側に、油を薄く塗る。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、油を薄く塗る。
2. 酒粕は5mm角のあられ切りにし、【1】の天板にのせる。途中でかき混ぜながら、オーブントースターでこんがりと焼く。
3. 生鮭は薄くそぎ切りにし、ホイルケースに並べてこしょうをふる。
4. イカの塩辛は包丁で軽くたたき、【3】の上に少しずつのせる。
5. 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、【2】の酒粕と共に、【4】の上に彩りよく散らす。
6. 【A】を混ぜ合わせて絞り袋に入れ、【5】の上に絞り出す。
7. 【6】をオーブントースターで全体に火が通るまで焼く。