旨いものをみると辛口のキクマサが欲しくなる 簡単酒肴レシピ

菊正宗

里芋の味噌粕煮

レシピNo.1050

里芋の味噌粕煮

調理時間の目安 約40分 ※【1】の作業は含みません
エネルギー (1人あたり):290kcal

材料(4人分)

里芋 400g
こんにゃく 1枚
豚肉 200g
だし 1 1/2カップ
砂糖 大さじ4
酒粕 40g
青ねぎ 適量
昆布 5cm角

A

八丁味噌 50g
酒粕 50g
大さじ2

作り方

  1. 【A】の調味料をすり鉢でよくすり混ぜ、細かく切った昆布を入れて、冷蔵庫で約1週間置く。
  2. 里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、下ゆでする。
  3. こんにゃくは隠し包丁をして一口大に切り、下ゆでする。
  4. 豚肉は3cm幅に切り、さっとゆでる。
  5. 鍋にだし、砂糖、【1】を入れて混ぜあわせる。里芋、こんにゃく、豚肉を加えて火にかけ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
  6. 【5】に酒粕(40g)を加えて4~5分煮る。
  7. 【6】を器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

飲酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。