レシピNo.1100

胡瓜と生椎茸の辛子あえ

調理時間の目安	約25分
エネルギー	（1人あたり）：39kcal

材料（4人分）

きゅうり	1 1/2本
生椎茸	2個
鶏ささ身	1枚
塩	適量
酒	適量
黄身そぼろ	適量

A

練り辛子	小さじ1/2弱
酢	小さじ1
だし	大さじ1
淡口しょうゆ	小さじ1
しょうゆ	小さじ1/2弱
みりん	小さじ1/2弱

作り方

1. きゅうりは板ずりをし、縦2つに切って斜め薄切りにする。
2. 【1】を塩水に10分くらいつけておく。しんなりしたらざるにあけ、布巾にとって 水気を絞る。
3. ささ身はすじを取り、塩を軽くふって10分ほどおく。酒をふって電子レンジ で2分ほど加熱し、冷めたら裂いておく。
4. 生椎茸は軸を切り落とし、かさの裏に塩少々ふる。焼き網で両面を軽く焼き、薄切りにする。
5. 【A】を混ぜあわせ、きゅうり、ささ身、椎茸をあえる。器に盛りつけ、黄身そぼろ をふる。