レシピNo.1250

ねぎあさり

調理時間の目安	約20分
エネルギー	（1人あたり）：92kcal

材料（4人分）

あさり（殻付き）	500g
酒	大さじ2
白ねぎ	100g
青ねぎ	1～2本

A

だし+濾し汁	1カップ
味噌	大さじ1
砂糖	小さじ1/2
酒	1/4カップ

作り方

1. あさりは砂抜きをしてよく洗う。鍋にあさりを入れて火にかけ、酒をふり入れて酒蒸しにする。口が開いたものから取り出し、身と殻をわける。鍋に残った汁は濾し、合わせて1カップになるようにだしを加える。
2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、2cmほどのぶつ切りにした白ねぎを加え、柔らかくなるまで煮る。
3. 【2】にあさりの身を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。