レシピNo.1290

豆腐のハンバーグ

調理時間の目安	約30分
エネルギー	（1人あたり）：168kcal

材料（4人分）

木綿豆腐	1/2丁
豚ひき肉	150g
たまねぎ	25g
青じそ	15枚
大根	200g
貝割れ菜	適量
溶き卵	1/2個分
サラダ油	適量
ポン酢	適量

A

酒	大さじ1/2
みりん	大さじ1/2
塩	小さじ1/2
こしょう	少々

作り方

1. 豆腐はくずしながら熱湯に入れる。火が通ったら布巾をひいたざるに上げ、水気をよく絞る。
2. たまねぎは細かくみじん切りにする。青じそは粗いみじん切りにする。
3. 大根はすりおろす。貝割れ菜は2cm長さに切る。
4. ボウルに豆腐・豚ひき肉・たまねぎ・溶き卵・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。青じそも加えて混ぜ、6等分にわけて小判型にする。
5. フライパンに油を熱し、中火で【4】の両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛りつけ、大根おろし・貝割れ菜をのせてポン酢をかける。